做小零食并不是说你只要手巧就可以的，其实主要还是用心，就说饼干吧，饼干的制作其实并不难。饼干有很多类型，很多口味的，今天我们就随着饼干生产线来一起学习下如何制作曲奇饼干吧！其实饼干的制作过程都不是很复杂，曲奇饼干的制作债亲要先准备材料，有盐黄油120克糖粉40克细砂糖30克鸡蛋30克(约半个)牛奶15ml盐1克低筋面粉160克。

制作过程如下：

1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松。再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。

2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。

3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。

4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。曲奇挤花可以根据个人喜好选用不同的裱花嘴，没有特定的。

5、在挤好曲奇后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再放入烤箱。这一步对于曲奇的成型很重要。

6、烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。

曲奇饼干非常的好吃，再加上是自己亲手做的饼干，自然也非常的好吃，但是放入烤箱的曲奇饼干的温度、火候一定要注意，过火，时间不对，曲奇的味道就有一定的偏差喔！想学制作更多类型的饼干，也可以继续关注我们的网站！