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雪米饼生产线厂家分享雪米饼营养成分的保存率和消化率高

发布时间:2021-11-10

现如今社会经济的迅速,很多小时候感觉很昂贵的东西,对于现在来说可能已经不再遥不可及了,就拿雪米饼来说,小时候我们肯定都馋过雪米饼吧,这种散发着诱人香味的零食,一面甜一面咸。它是用一种用精选大米制成的膨化食品。松脆香甜、口味多样,它们大多是以精选大米等食物为原料,经过烘焙、加热等工序加工而成的。那么下面小编就来跟大家分享一下有关于雪米饼生产线的相关内容吧。

雪米饼生产线

其加工原理就在当把粮食置于膨化器以后,随着加温、加压的进行,粮粒中的水分呈过热状态,粮粒本身变得柔软,当到达一定高压而启开膨化器盖时,高压迅速变成常压,这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸,水分子可膨胀约2 000倍,巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态,而且也拉断了粮粒内在的分子结构,将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖,于是雪饼中的不溶性物质减少了,水溶性物质增多了。

那么为什么要用雪米饼生产线呢?它的技术有点又体现在什么地方呢?

营养成分的保存率和消化率高

富含蛋白质的植物原料经高温短时间的挤压膨化,蛋白质发生变性,组织结构变成多孔状,有利于同人体消化酶的接触,从而使蛋白质的利用率和可消化率提;产品不易产生回生现象。谷物食品在保存的过程中,回生是经常遇到的问题,由于回生,产品的口感变得粗糙,消化率也大大下降。

赋予制品较好的营养价值和功能特性

采用挤压技术加工以谷物为原料的食品时,加入氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素和香味料等添加剂可均匀地分配在挤压物中,并不可逆地与挤压物相结合,可达到强化食品的目的。由于挤压膨化是在高温瞬时进行操作的,故营养物质的损失小。

食用方便,品种繁多

在谷物、豆类、薯类或蔬菜等原料中,添加不同的辅料,然后进行挤压膨化加工,可制出品种繁多、营养丰富的雪饼;由于膨化后的食品已成为熟食,所以大多为即食食品(打开包装即可食用),食用简便,节省时间,是一类极有发展前途的方便食品。

以上就是小编想要跟大家分享的一些有关于雪米饼生产线的相关事项,希望能解开大家的一些疑惑的地方,相比于过去对于现在的朋友来说,雪米饼已经不是什么稀罕的零食了,但是凡事食物都是新型苦苦种出来的,大家也要珍稀粮食才是。


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