我们公司在长期实验的过程中总结了很多关于包子机的使用问题，下面我们就来罗列一下，仅供大家参考
一、如何改善包子机做包子蒸出的包子馒头起发个头小?
　　解决方案：
　　1、使用面粉的筋度太高，可以选择搭配低筋面粉。
　　2、表面及压力表。
　　3、增加酵母量。
　　4、食糖，油耗费量过多。
　　5、醒发时间不足，延长发酵时间。


　　二、如何改善包子机做包子蒸好后严重收缩问题?
　　解决方案：
　　1、和面前，酵母和面粉和不完全混合老面。
　　2、面不到位，面筋网络不充分形成，导致面团不好。
　　3、醒发，醒发箱湿度太大，产生结露现象造成的。
　　4、发酵时间太短，由于在汽蒸过程中产生严重的气体。
　　5、一种新的小麦粉没有固化和放置的时间。
　　6、面粉很陈筋力太弱，持气性不好也易收缩


　　三、如何改善包子机做出的包子馒头皮心分离?
　　解决方案：
　　1、火不够大。
　　2、小麦储藏时间太长
　　3、延伸比例不合适，延伸小


　　四、解决包子机做出的包子内部结构粗糙。
　　解决方案：
　　1、发酵时间过长气泡过多。
　　2、面粉中酶活性较低。
　　3、包子在排气中不完全和均匀;
　　4、原粉体的内在质量较差。


　　五、解决包子机做出的包子皮表面开裂问题。
　　解决方案：
　　1、包子的含水量水量少。
　　2、水温低，室内干燥。
　　3、装置内部湿度低;
　　4、成型时间太长，要形成的包子机更快。


　　六、解决包子机做包子蒸出起泡。
　　解决方案：
　　1、蒸笼湿度过大，可减少防潮。
　　2、蒸时水滴在包子表面旺火急蒸，避免水气滴到包子上。


　　七、解决包子机做包子馒头发酵慢问题。
　　解决方案：
　　1、减少酵母量，增加酵母量，保持温度。
　　2、当表面温度较低时，面团的打样、温度不够，并用温水和面。
　　3、适量增加一些白糖。


　　八、解决包子机做包子表皮起皱问题。
　　解决方案：
　　1、强筋粉
　　2、发酵
　　3、面团不松


　　九、解决包子机做包子馒头蒸出来粘牙问题。
　　解决方案：
　　1、新小麦和大麦的活性太高;
　　2、汽蒸时间短;
　　3、面粉本身回水，容易产生假水;
　　4、面粉中受损淀粉含量太高;
　　5、低筋含量和面筋。