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用来制作包子馒头的多功能包馅机容易出现哪些问题呢?

发布时间:2018-07-24

  相信一直关注我们网站的您,一定知道多功能包馅机的用途广泛,可以用来做月饼、包子、馒头等,接下来小编就告诉大家用它做包子馒头时容易出现的问题及原因。希望可以帮助大家解除疑惑!

  1、包子馒头发酵慢,酵母量少或活性下降,可适当加大酵母用量,注意酵母低温保存。和面时面团温度较低,醒发温度不够和面时可用温水糖,油,盐比例重,可降低糖、油、盐用量。

  2、全自动包馅机做包子馒头时表皮开裂,原因分析,加水量少;水温低,室内干燥,醒发箱内部湿度低。成型时间过长,要包子机成型比较快,做包子蒸出起大泡,醒发湿度太大,可降低醒发湿度,蒸时水滴在馒头表面旺火急蒸,避免水气滴到馒头上。

多功能包馅机

  3、包馅机做包子馒头蒸好后严重收缩,和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀。和面时,面团没有揉到位,面筋网络没有充分形成,导致面团持气性不好。醒发时,醒发箱的湿度太大,产生结露现象而引起的。醒发时间过短,在蒸的过程由于剧烈产气引起的,新小麦粉未经熟化放置而利用时,面粉很陈筋力太弱,持气性不好也容易造成收缩。

  如果你用多功能包馅机制作馒头的话,遇到以上这些容易出现的问题的话,可以参考以上的内容找到问题的原因,再进行分析,然后再找出解决方法。如果你有一些新的想法的话,无锡南方机械欢迎你的来电讨论与咨询,感谢你的浏览!


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